4份包邮 正宗四川特产纯天然魔芋粉魔芋豆腐专用250g粉+30g碱

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满68包邮 20140725-08 2014-07-25 08:38 - 2015-04-30 23:48 截止 数量有限，赶快抢购吧！

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制作方法：

比例：魔芋粉25克、清水2.5斤、碱3克。

1、将碱粉用开水溶解备用,碱粉要充分溶解。

2、锅内冷水将魔芋粉倒入搅匀，大火烧至水开（期间慢慢搅拌），改小火保持水开。期间应不停搅拌，直至完全膨化。

3、慢慢加入碱液，迅速搅动，让碱液在魔芋里面充分反应。颜色变深后直至变得很稠（不能结团），关火。

4、冷却后魔芋豆腐就做好了。如果太嫩或碱性过重，可将魔芋豆腐切块，倒入沸水中煮几分钟（可适当加点醋，去掉碱味）。最后倒入冷水中浸泡。

以上方法是我们自家做一次的量的比例（3-5人份），一包可以做10次左右。方法是我们自己做的然后口述编写下来的，因此并不是标准，只是一个参考。

做魔芋豆腐讲究的是操作手感和火候掌握，就好像不同的人做一份相同的菜，同样的材料，同样的方法，做出来的味道就不一样。大部分亲是做成功了的，小部分第一次不行，多试几次也做好了，如果觉得没有足够的把握，亲们第一次就少量试做，以免浪费哦！

常见错误小提醒：如果您的魔芋豆腐在锅里就已经结块，这是火过了，无法补救！如果您的魔芋豆腐制作成功了，但是冷却之后发现比较嫩，那么请烧开一锅水，轻轻的将魔芋倒进去稍微的煮一下，会变老一些。如果您做好的魔芋豆腐吃起来有轻微的沙质感，那么是制作过程中粉末没有完全膨化。如果您觉得碱味过重了，请加点醋或者开水煮一下，下次也可以尝试少用一点碱。做成的魔芋豆腐请尽快食用完，可以将其浸泡在水中至于冰箱，但放久的都不新鲜，口感差许多！

                    此链接为250g魔芋粉+30g碱粉

 

 

来看看我们家的家常菜吧

魔芋烧鸭子

魔芋是非常爽滑的，自己做的比外面卖的口味更清新哦，呵呵，因为碱味轻一些

我们家吃一次一般是30g魔芋，3g碱粉，3斤水的比例，这个比例不是标准！建议第一次做的亲们先用少量的粉试做，是老是嫩，试做之后根据自己的口味喜好定粉和水的比例。

 

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