2份包邮 四川手工石舂香辣红油 油泼辣子辣椒油凉拌 无添加

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2份包邮    活动日期：2016-07-13 00:36 - 2017-12-31 00:36 单笔订单满 2 件 　包邮(包邮地区：辽宁、吉林、黑龙江、北京、天津、河北、山西、山东、上海、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、河南、广东、广西、福建、重庆、四川、云南、贵州、陕西)

我们的辣椒油里是不放盐和味精的，亲食用前根据自己口味自行加入。

 

加入盐和味精可直接佐饭（放点葱花更香），也可加其他调料拌菜或代替豆瓣炒菜。

辣椒和油默认配比是2:3左右，纯手工，请接受一定偏差！

本店辣椒油为掌柜亲手制作，绝对无添加，孕妇小孩都能吃

对于四川人来说，辣椒是顿顿饭必备品，有的人甚至吃火锅能把火锅底料的辣椒吃掉，这一点，偶表示很强悍！

也有的人，如果菜里辣椒不够，就要专门调制一份辣椒酱蘸着吃、和饭吃。。小骨头家就有这么一位彪悍的川人代表！

四川人吃辣椒并不是非得要求辣，而是在于香辣，对口味要求高，嘴也比较刁，呵呵。。

辣椒油在我们家是必备的，家常菜，凉拌菜等等。。上两张我们家的凉拌菜，呵呵。。

凉拌折耳根（鱼腥草）

拍黄瓜

呵呵，这道菜全国人民都会，黄瓜一定是拍，刀切的就不那么清香了

首先看看咱们的菜籽油，大家都知道咱们这儿是平原，每当春天到来，菜籽花开，是一道非常靓丽的风景线 ，我们这里主要食用菜籽油的。人体对它的吸收率高达99%，很少胆固醇几乎不含。在外地的四川老乡们，往往都很怀念家里的菜籽油，炒出来的菜确实比超市那些油香。

 辣椒粉的选用上也很讲究，必须是火上炕干的辣椒粒，用“对窝”（石臼）舂出来，香味才能得以展现。

 做香的辣椒油，细细的粉末是不够的，还得粗细搭配

油的温度也必须要掌控好，而且慢慢淋，一次不能加太多 

 

高温的油进入到辣椒粉里，香味迅速散开，注意了，不能被油烫糊了

 

让油和辣椒末充分搅拌，控制好时间，一避免高温烫糊辣椒末，二是以免油温降低影响香味

 

 迅速拌匀之后，还要加入菜籽油，辣椒油不能太干

 

撒上芝麻待其降温 

成品辣椒油局部

辣椒油整体颜色较深，但是你用勺子舀起来就是非常透亮的红油色 

 

 

 

 

这是我们自家自制的豆花蘸水，用肉末拌的，非常香！它已经超出蘸水的范围，完全是一道地道的川香下饭菜了

 

 

 

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