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大小爱吃螺蛳粉 加料酸笋 100g

店铺名称:大小爱吃螺蛳粉    | 8人购买 
大小爱吃螺蛳粉 加料酸笋 100g
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酸笋是南方特有的食品,南方人比较喜欢吃,酸酸香香的,用来炒螺,炒鱼仔干的好搭档``北方的没吃过的亲们 建议先买一点回去尝尝。有可能你不太能接受这种特别的味道呢^_^

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酸笋的故事:

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\ 说起来,酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字:“酸笋大如臂,摘至用沸汤泡出苦水,投冷井水中浸二三日,取出,缕如丝,醋煮可食。好事者携入中州,成罕物……”\
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\ 《红楼梦》第八回,薛姨妈在家款待宝玉,喝完酒后,特地做了酸笋鸡皮汤给他解酒,由于开胃,宝玉痛喝了两碗。由这一情节推断,在清朝年间,酸笋大概也还属于是大户人家    餐桌上的罕物。酸笋如今在南方较为常见,其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃,都少不了酸笋的配衬,如南宁的老友面,柳州的螺蛳粉,桂林米粉,侗族风味酸辣汤等等。\
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\ 此外,与广西山水相连的越南也嗜吃酸笋,出产有一种山黄皮豆豉腌竹笋。桂北一带山环水旋、茂林深竹,所产的笋,有的一根就有十多斤重,有着泡制酸笋的天然条件。\
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\ 烹制酸笋也不必象《海槎余录》中所说的那么麻烦,只需将酸笋切成细丝,锅烧红,把酸笋下锅煸干,就可任意烹制。这是一道非常重要的工序,由于酸笋是用米水泡制的,略带酸腐之气,不先行煸干,气味未免不佳。而煸干后的酸笋,酸味不减,又能更好地与配菜两相吸附,十分入味。\
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\ 用酸笋烹制的家常菜肴,多以酸辣著称,食之令人胃口大开,欲罢不能。其中又以酸笋炒牛肉、酸笋黄豆焖船丁鱼这两道菜最具特色。做法也是简单易行:牛肉切薄片,添加味料及生粉腌好,下锅煎至六七成熟即盛起;将煸干的酸笋倒入锅中,加油盐、干辣椒一同焖煮片刻,在即将起锅前再将牛肉倒入,略为翻炒即可装盘。这道菜在夏季胃口不开时,佐饭最为佳妙。\
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\ 而酸笋黄豆焖船丁鱼,包含了酸辣、香脆、鲜美等诸多要素,更是深得知味者的青睐。船丁鱼又称江鳅,因细长若船钉,故而得名。做法是黄豆用盐水泡涨,与去除掉内脏的船丁鱼分别放入滚油中炸酥;将煸干的酸笋加油盐及干辣椒翻炒出味后,添水,把船丁鱼和黄豆一同倒入,焖至收汁即可。此外,若以酸笋、番茄、辣椒、榨菜丝一同煮酸辣汤,亦是妙不可言。需注意的是,民间有一种说法,笋性极发,酸笋尤甚,身体有恙或有暗疾、皮肤病的人需忌口,是不能吃酸笋的。\
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大小爱吃螺蛳粉 加料酸笋 100g 的评论

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    癌症病人吃什么提高免疫力?远离癌症就要服用灵芝孢子粉!灵芝和灵芝孢子粉的区别
    评论时间:2025年05月04日

    吉林四平 ID579646 :
    对大小爱吃螺蛳粉 加料酸笋 100g很满意,裤型不错。  
    评论时间:2025年05月04日

    河北沧州 ID593362 :
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    评论时间:2025年05月04日

    河北秦皇岛 ID747225 :
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    评论时间:2025年05月04日

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    评论时间:2025年05月04日

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    评论时间:2025年05月04日

    陕西商洛 ID343923 :
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    评论时间:2025年05月04日

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