山东特产杂粮 石磨磨煎饼 马向阳煎饼 当天新做纯手工杂粮煎饼

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煎饼现有玉米 小米 高粱 全麦 4个口味

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 曾经，在学校，宿舍的卧谈会，争论了一个问题？那就是，吃饼，哪家强！有小伙伴，认为是 西安！有的人认为是新疆，可是山东的小伙伴说，他们不仅挖掘机强，吃饼也强！

舌尖二里头描述的“沂蒙煎饼”终于证明，山东的饼，够强！

煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。很多抗日神剧里“沂蒙红嫂”为前线部队战士烙煎饼充军粮，就靠着补充煎饼，“手撕”了N多的鬼子！

舌尖二，让更多人认识了沂蒙煎饼，去到山东，这也是必尝的美食，煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。

煎饼的制作工艺较复杂。它 以麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”。

这大青石的石磨，零食哥老家还有，弄个豆腐，推点米粉啥的，都用它，味道比机器弄出来的好！

 

磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。

烙饼攻击叫鏊子，是一种从远古相传至今的食工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。时至今日，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。

烙得好的煎饼很薄，俺们南方人都以为在吃“纸”，薄如纸，着也是煎饼的一大特点，所以山东除了挖掘机技术，还有这烙饼的技术强。

在沂蒙山区最有特色的普通就菜是“渣豆腐”和大葱。即把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐，用水煮焖后即可食用的一种家常菜。煎饼卷渣豆腐，再放上点辣椒面，就是填饱肚子的最好饭食。如果没有时间炒菜，煎饼卷大葱和甜酱是最具风味的吃法。

 

 

 

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