16年新货牡蛎干海蛎子肉补锌生蚝干海产品水产500克海鲜干货

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很多朋友买了牡蛎干以后不知道怎么做，不论用冷水、温水还是开水浸泡，都煮不熟咬不烂。

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那么，我就给大家说说干牡蛎的做法，教大家怎么做干牡蛎比较好吃吧。
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先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。

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牡蛎干是采用了牡蛎作为原料用晒干或者其它的方法提取出牡蛎的肉并制作成牡蛎干，牡蛎干可以用来搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来，牡蛎干不但可以用来炒菜而且还能用来清炸，牡蛎干还能制作成美味养生的牡蛎粥，下文我们介绍一下牡蛎干怎么吃。
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牡蛎干怎么吃

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牡蛎干是非常美味的，所以我们要善于利用牡蛎干来做菜才行，我们可以采用牡

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蛎干做出像牡蛎汤头，牡蛎粥以及牡蛎干豆腐汤等菜肴。

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牡蛎粥

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材料

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牡蛎干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白

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胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g

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做法

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香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20

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分钟。大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

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最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。

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牡蛎豆腐汤

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材料

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牡蛎干200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油 各适量。

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做法

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1、豆腐洗净切丁。

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2、牡蛎肉洗净，切成薄片。

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3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎干、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。

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上文我们介绍了什么是牡蛎干，牡蛎干其实就是牡蛎肉的干制品，牡蛎干的使用范围非常广，因为牡蛎干可以搭配很多的食材做出各种菜肴来，上文介绍了采用牡蛎干做出的几道菜，大家可以参考一下试试自己能不能也做出来。

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很多朋友买了牡蛎干以后不知道怎么做，不论用冷水、温水还是开水浸泡，都煮不熟咬不烂。那么，我就给大家说说干牡蛎的做法，教大家怎么做干牡蛎比较好吃吧。
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先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。

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下面顺便推荐几种干牡蛎的做法：

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牡蛎鸭蛋粥：咸鸭蛋2枚，干牡蛎50克，粳米60克。将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放入粥内，再煮片刻，调味食用。

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清蒸牡蛎干：牡蛎干洗干净，用清水浸泡24小时，然后取出。另取一个大碗，将牡蛎干放进碗里，取火腿精肉切骨牌块，均匀放在海蛎干上。淋入适量黄酒，上锅旺火蒸30分钟即可。（如怕腥气，可取葱白若干切寸段放火腿上，上桌时间捡掉即可。）此菜不必放盐，全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味。

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牡蛎干烧肉：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克， 生姜、葱少许。瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；取锅一只，上火烧热，放入猪 油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。

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做菜煲汤/粥时来一勺 为菜肴增添鲜美之味棒棒滴!

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牡蛎又称海蛎子 营养价值很高 牡蛎干中含有丰富的蛋白质、肝糖、维生素和碘牡蛎干除了直接食用 还可加工成蚝油 作为调味品具有提鲜的作用

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所以 用牡蛎干作为煲汤的汤料 只需在汤里加入几个 整锅汤都会变得鲜美

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这道“油封牡蛎干” 用油来封存鲜味 做法简单 保存时间长 随取随用甚是方便 炒菜煲汤或者做粥时来上一勺 为菜肴增添鲜美之味

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