麻辣烫自制重庆火锅底料牛油火锅四川麻辣火锅香锅鸡调料

店铺名称:赵小二美食记 17406人收藏 | 4人购买

赵小二美食记是精炼油类/特级香辛料/秘制配方/粉状调料/分装产品中的佼佼者，店铺旺旺: 自闯天下，公司名称: ，所属行业: 食品/保健/女装/流行女装公司地址: 山东济宁麻辣烫自制重庆火锅底料牛油火锅四川麻辣火锅香锅鸡调料价格:32.00 麻辣烫自制重庆火锅底料牛油火锅四川麻辣火锅香锅鸡调料销量:4

满就包邮 活动日期：2015-11-14 12:35 -- 2016-12-28 12:35

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【五谷情缘】声明：

俺们没有华丽的店铺，只有实实在在的产品！

俺们没有华丽的包装，只有干净的真空袋（食品安全包装袋）绝非劣质瓶装！绝对无色无味！

俺们没有多大的优惠，因为俺们是绝对纯正香料，拒绝添加剂，保证真材实料！

俺对天，对地，对父母！真诚对待每位顾客！

【五谷情缘】四川火锅底料简介：

四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

【五谷情缘】四川火锅底料起源：

四川火锅的出现，大约在清代的道光年间（1821-1851）。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之 \

四川火锅

滨--酒城的小米滩（现高坝二五厂）。炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为有"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说）。

当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，船工们吃后，美不可言（在他们心中），就这样，在长江边各码头传开了。

当时的重庆却是水路交通要道，比起泸州就大多了。这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些苦力（"棒棒"）见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃。大家都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。再后来就有人干脆用一挑（两个）箩筐，一头放些（以为主）、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的"大洋铁盆"放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是这些船工、苦力（棒棒）们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃， \

四川火锅

直至吃饱，还花费不了多少钱，既经济，又方便，又能增加热量。除了那些苦力外，来围着挑担子的吃的人也越来越多。直到民国二十三年，才有人把它搬进了小饭店，把这些担头移到桌上，泥炉依然，只是将分了格的铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁由食客自行配合，以求干净而适合众人的口味，慢慢地这种小饭店越开越多，在重庆对岸江北的一条小街上几乎全都是这种饭店，并且吃的人相当多，这就是“重庆毛肚火锅”的起源。后来人们为了记住这种吃法是从小米滩传过来的，就干脆把这条街称作"小米街"。

乃至后来，到抗日战争时期，四川火锅日益兴盛，官场要员、金融巨头、商人、记者等以吃火锅为荣，有人还把这种火锅店高尚化。许多在新中国成立前夕跑到台湾的国民党老兵，至今仍念念不忘的美味，有的还在台湾开起了火锅店（但由于原材料的问题，老是赶不上四川本地的味道）。所以许多书上都说四川火锅发源于重庆江北，但事实却是源于，在重庆发展开来的。

【五谷情缘】四川火锅底料食用口诀：

肉类先下汤味鲜

海鲜蔬菜在中间

带类易浑汤

只好放在最后边

不宜一次多投放

食物生熟难分辩

保持中火小开状

随烫随食味更鲜

水发薄片夹着涮

大约十秒脆又鲜

倘若久煮体缩小

嚼不烂且味道棉

熟食烫透即可食

厚大生块煮松软

脑花盛在漏勺煮

以免搅得满锅翻

白汤不辣味鲜美

宜烫海鲜与蔬菜

红汤麻辣味鲜浓

刺激过瘾汗涟涟

周边提取味道重

开处起锅味稍淡

祛风除湿防感冒

亲朋团聚合家欢

【五谷情缘】四川火锅底料食用方式：

1斤底料兑8斤清水（高汤味道最佳，下面有高汤熬制方法）

【五谷情缘】四川火锅底料高汤熬制方法：

将猪棒骨（猪大骨，不会没人知道吧，中间敲开）2根，老母鸡1只，肥膘肉（猪肥肉）4，5小块，水越少，味道越浓，当然成本也就越高，这个就看您了哦！（加少许的花椒、八角、香叶、草果、葱姜）适当的放1点点就可以！主要去腥，加入的清水中，烧开后小火慢熬90分钟即可完成高汤的熬制。

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赵小二美食记声明：

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A:实物图是指本件商品本身的实拍图。以下情况不算实物图：其他品牌物品图片、同款官网图、杂志图、或者其他网站所刊载的效果图等。商品主图必须是实物图。特殊类目包含：女装/女士精品、男装、孕妇装、童装/亲子装、童鞋/亲子鞋、厨房/烹饪用具、餐饮具、收纳整理、家庭/个人清洁工具、居家日用、节庆用品/礼品、尿片/洗护/喂哺/推车床、洗护清洁剂/卫生巾/纸/香薰、箱包皮具/热销女包/男包等，天猫各行业标准中要求发布商品本身的实物图片的类目。

Q:不得进行虚假的或引人误解的价格标示
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A:商家参加组织的活动应确保在其承诺的该宝贝价格有效期内开展，不得在期间擅自提价、擅自提前结束活动；如宝贝有数量限制的还必须明示参加活动的宝贝数量。有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。如商家违反价格承诺，可在核实情况后从商家的保证金中予以冻结、划扣以便向所有购买该宝贝者进行赔付，因此产生的所有费用及损失由商家自行承担。

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