正宗哈肉联出品哈尔滨红肠里道斯香肠调料十斤用量五袋包邮可批发

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哈尔滨大众肉联配方 红肠里道斯

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袋料：调料一袋50克

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自备料：猪瘦肉（也可用少量牛肉）8.5市斤、肥猪肉丁1.5市斤、鲜蒜2两、味素8钱、精盐2.5-3.5两、玉米淀粉半斤、肠衣8-10路。

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制作方法：

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1、将调料与肉馅拌匀（拍实放阴晾地方腌12-24小时，调料用少量的水先化开后再拌入肉中）。

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2、玉米粉加适量的水（不能超过一市斤），搅拌后拌入腌好的肉馅中，立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断、直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上，凉水冲洗外衣，灌入气体可用细针刺放气。

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3、立刻下锅水煮，水温92度左右下锅，83度左右整杆捞出，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴晾处1-2小时，表皮无水珠、凉透。

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保质期：12个月

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