湘西自制开胃坛子菜外婆菜万菜按菜下饭菜饭扫光超干的货真价实

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外婆菜是我们湘西独有的一种风味坛子菜。在蔬菜旺盛，天气又好的季节，家家户户都会制作坛子菜。经过洗，晒，切，腌等多道传统工艺精致而成。白菜，青菜，萝卜，豆角都可做为外婆菜的原料。到了青黄不接的季节，外婆菜就成了家家户户桌上常见的小菜。小时候最爱吃的就是外婆菜，家里炒了这道菜，饭量都会大增呢。

时至今日，大家的生活条件有所提高，外婆菜已经不再作为青黄不接时日的接济菜，但受欢迎的程度只增不减。外婆菜不添加任何色素防腐剂，绿色卫生纯天然。其制作过程保持了蔬菜原有的营养，还产生了多种对人体有益的氨基酸，食用不仅开胃，还有益身体健康。

请擦亮眼睛看我们家的外婆菜，是很干爽的，没有水分。以前我在深圳的时候，也在淘宝买过外婆菜，找的是月销过千的大卖家，可是买到的外婆菜带很大的水分！！那种外婆菜在我们这里可算作次品。外婆菜做得那么带水分，6~7两就可当1斤买了！！！！

外婆菜本身就具备一种诱人的清香，所以无论是大厨师还是鲜有下厨的朋友都能炒出很美的味道。烹饪时间短，过程也简单。

孩子不吃饭？外婆菜一定让小家伙食欲大增。老人没胃口？外婆菜一定让老人家多吃几碗。自己吃多了大鱼大肉山珍海味，那就来一碟外婆菜唤醒你最原始的味觉吧！

简单烹饪就已经香喷喷让人流口水的外婆菜。

(加菜籽油，红干辣椒，青蒜苗炒)

 这就是怀化境内人人皆知的万菜、暗菜。这道菜是家乡祖祖辈辈相传的非物质文化遗产，是我们怀化人从小喜爱的下饭菜，也是我们长大后在他乡最想念的一道家乡小吃。

 

它外表的确平常不惹眼，甚至高大上的您可能绝对它有些丑陋。是的，它没有任何人工后期的装饰，它就是因为它够原生态，纯天然。

 

它可能涨包了。为了保证最新鲜，最原味，万菜是我们发货当天我们从坛子直接转移到真空包装里，它在真空环境中还会自然发酵，所以有时候会引起涨包。这是正常现象，完全不影响食用和口味。

 

它切的很碎，这是它的一大特色，我们这里的万菜就是这样。我们这里越是勤劳、确实心灵手巧的妇人，切的越碎，炒好的万菜，拌饭吃，真的很香。

 

它可能和图片不太一样。因为我们是做好一坛又一坛，吃完一坛再开一坛。每次的成色稍有差池是正常现象，请理解。大工厂一次用机器做出几万斤，加上防腐剂再慢慢卖，他们成色才每次都是一样。

 

它吃前不用泡，不用洗。我们都是新鲜蔬菜用山泉水洗净，再自然日光晒干，妈妈们净手， 用干净的刀，砧板，细细切好，再放入干净的坛子。全程无污染，请放心。再洗只是浪费您家的水，也把它原有的香味洗掉了。

 

如果您买得多，可以放在冰箱冷冻(如此可以存放半年)，吃的时候提前拿出来在常温中放一小时即可。味道不变。

 

 

外婆菜(万菜)炒法：

 

油炒外婆菜

 

1. 锅里放油 (植物油，宜多放)

2. 油热7分热放辣椒(新鲜辣椒或干辣椒都可)，迅速放入外婆菜，翻炒

3. 渐渐散发香味后，放入姜蒜末，继续翻炒

4. 放盐，起锅

 

起锅后别熄火，别洗锅，还可做点小文章。

 

1. 放入一碗水

2. 水开放入一勺子刚炒好的外婆菜

3. 放盐，可按自己喜好放点鸡精提鲜

4. 起锅，撒点香葱

5. 你难以想象这汤的味道！回味悠长，我们叫它“神仙汤”。

 

另外外婆菜炒肉末，外婆菜做扣肉底子，都是非常好的。

亲，如果这次小店没有合您心意的宝贝，也不要急着关闭页面，顺道欣赏一下我家乡的风土人情也是不错的。

 

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