说明
       1     鱼腥草没有照片上的那粗
       2     现在市面上卖的鱼腥草基本都是种植的。
       3     野生鱼腥草细一些，腥味浓，数量少，老一些，一般作为药用要好一些。
              种植鱼腥草要粗一些，鱼腥味淡一些，嫩一些，产量多。能满足市场需要。

 大田里的鱼腥草

          鱼腥草，别名岑草、蕺、紫蕺、侧耳根、折耳根、野花麦等.为多年生草本植物，多生长于田埂、沟边、水塘边等潮湿地方。叶子和茎紫色，花白色，是地上部分，地下根洁白脆嫩。

100克鱼腥草含：
            蛋白质2.2克
            碳水化合物6克，
            脂肪0.4克，
            钙74毫克，
            磷53毫克。
            全草含挥发油0.0049％，
       中医认为鱼腥草性微寒，味辛，具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋等保健功效。
      主治：肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。
       家乡人常以鱼腥草煎水服用。
       很多人喜欢用叶子和茎凉拌了吃，秋天更喜欢用它的根来做菜。因为叶子和茎太嫩，水分很多，凉拌过后很快就蔫儿了，吃起来绵绵的没有口感。根却不同，白白的嫩嫩的，秋天买回来，很仔细地掐成小段洗干净，拌上自家做的调料跟油辣子，夹上一筷子放在嘴里慢慢嚼—辣辣的、脆脆的、卡滋卡滋的，有一股特殊的鱼腥味，就忍不住还要吃上几口......    
       鱼腥草因为有一股鱼腥味，很多人不习惯吃它，但是很多人吃过几次以后就开始恋上了它。
       所以，请不能接受它的腥味的朋友慎拍哦。

鱼腥草的吃法
      1     凉拌 
 

      2     炒肉
 

      3     泡水

鱼腥草菜谱

凉拌鱼腥草
       主料    鱼腥草250克
       调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面
做法：
       1．  将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水洗净泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
       2．将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
       3．将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用.口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
        注：  凉拌鱼腥草对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
 

鱼腥草烧猪肺
       主料  猪蹄250克  鲜鱼腥草100克
       调料  料酒  精盐  味精  酱油  白糖  葱段  姜片  猪油
做法：
       1.    猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。
       2.    锅加猪油烧热，放入猪肺煸炒干水分，烹入料酒、酱油继续煸炒几下，加入葱、姜、盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草、味精翻炒入味即可出锅。
       注;    鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜食用。

鱼腥草肉丝
       主料    猪肉200克  鲜鱼腥草100克 
       调料    精盐  味精  姜丝  淀粉  猪油  鲜汤
做法：
       1.   猪肉切丝，加盐、淀粉拌匀。鱼腥草洗净切段，盐、味精淀粉、鲜汤兑成汁。
       2.   锅内放油烧至6成热没下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，继续翻炒几下起锅装盘即可。
       注：  此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。
 

鱼腥草蒸鸡
       主料   嫩母鸡一只，（约1500克）鱼腥草500克
       调料   精盐  味精  胡椒粉  葱段  姜片
做法：
      1.   鸡宰杀洗净，放入沸水里焯一下，捞出洗净血污。鱼腥草洗净切段。
      2.   取汤盆一只，放入全鸡、盐、姜、葱、胡椒粉和适量水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可。
      注：  此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。

鱼腥草炒鸡蛋
　   主料：鲜鱼腥草150克   鸡蛋4只
       调料：精盐 味精 葱花 素油
做法：
      1．将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
      2．锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
      注： 此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。
 

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